「バゲットって、とても優秀な料理素材だと思うんです」と坂田阿希子さん。食材としてのバゲットの魅力はどういう点にあるでしょう？
「まずバゲット自体に旨みがあるので、料理に使うとコクが出ます」
スープのとろみづけに使うと、味わいが一段深くなる。そして何といっても、バゲットの身上はその歯ごたえ。
「サラダやグラタンに、バゲットを少し焼いてスパイスやハーブを染みこませたものを加えると、料理のとてもいいアクセントになる。噛むごとに香りが広がり、食事にリズムがでます」。食べていて楽しいということは、料理の大切な要素ですから、と。
残ったバゲットの利用法というより、このために買ってきたくなるレシピばかり。どうぞ作ってみてください。
