なかしましほさんに聞く、食べたくなったら簡単に作れる自分のためのおやつ。

しっとりした生地にナッツの食感がアクセントになるブラウニー。ナッツは渋みの少ないピーカンナッツが合う。なければくるみでも。

材料（15cm角型 1台分）
板チョコレート（ビター） 80g ※カカオ分の高い甘さ控えめのものではなく、甘みもしっかりあるタイプを使う。
太白ごま油 40g
卵（Lサイズ） 1個
きび砂糖 20g
牛乳 大さじ1
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
粗く刻んだピーカンナッツ（ローストしたもの） 50g

作り方
1. ボウルにチョコレートを手で大まかに砕いて太白ごま油とともに入れ、湯煎にかける。しばらく置いてから泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。そのまま湯煎にかけておく。

2. 別のボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。卵がしっかりほぐれ、砂糖のざらざらした感じがなくなればOK。牛乳を加えて混ぜ、1を加えて馴染むまでさっと混ぜる。

3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。粉が少し残っているところでピーカンナッツを加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
※混ぜすぎると膨らみが悪くなるので、粉が見えなくなったら手を止める。

4. 型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで18分焼く。真ん中に竹串や楊枝を刺してみて、どろっとした生地がつかなければ焼き上がり。ついてきたらもう2〜3分焼く。
※ついてきた生地がほろほろとしたものなら、加熱されているのでOK。

5. 型のまま網の上に置いて冷ます。