【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】スイカのカプレーゼ風×スパークリングワイン
SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は二人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。
撮影・ぐっち夫婦
こんにちは！ 夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。
今回は、旬のスイカを使ったおつまみ。スイカを使ってカプレーゼ風に仕上げました。切ってのせるだけの簡単レシピながら、みずみずしくて爽やかな味わいが楽しめるひと皿です。真っ赤なスイカに白いモッツァレラ、グリーンのバジルで彩りの良い仕上がりに。バルサミコ酢を加えれば、甘みと酸味がほどよくマッチして、大人好みの味わいに変化します。見た目も味も涼やかな、夏ならではの一品です。
スイカのカプレーゼ風×スパークリングワイン
【材料（2人分）】
・スイカ…1/16カット分（約300g）
・モッツァレラチーズ（ひと口タイプ）…60g
・フレッシュバジル…適量
【A】
・オリーブオイル…小さじ2
・塩…少々
・黒こしょう…少々
・バルサミコ酢…小さじ1
・砂糖…小さじ½
【作り方】
＜今夜の1杯・ワイン＞
今回合わせたのは、「フィンカ･ファビアン･フリザンテ」。
きめ細かな泡が心地よい「フィンカ･ファビアン･フリザンテ」は、フレッシュな果実味とほんのりトロピカルな香りが楽しめる、やさしい飲み口のスパークリングワイン。冷やして飲めば、その爽やかさがいっそう引き立ち、暑い季節にぴったりの1本です。
今回の「スイカのカプレーゼ風」との相性も抜群。スイカのみずみずしさとモッツァレラのまろやかさに、スパークリングの軽やかな酸味とフルーティーさが寄り添います。バジルやバルサミコのアクセントが加わることで、ワインの香りが引き立ち、より華やかな印象に。甘さと酸味のバランスが絶妙で、見た目にも味わいにも涼を感じる、大人の夏のおつまみにぴったりのペアリングです。
また、次回もお楽しみに。
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