骨と筋肉を丈夫にする食材で作る「豆乳と桜えびの鹹豆漿」植田有香子さんの毎日役立つ簡単レシピ

材料（2人分）

豆乳（成分無調整）400ml
桜えび10g
厚揚げ1/2枚
豆苗20g（正味）
A［酢小さじ4、醤油小さじ2］
ザーサイ（味つき）20g
ラー油適量

作り方
1. 厚揚げは縦半分に切って横5mm幅に、豆苗は食べやすく切る。ザーサイは粗みじん切りにする。Aを器に等分に入れる。
2. フライパンに油をひかずに厚揚げを並べて中火にかけ、焼き色がつくまで両面を焼く。
3. 小鍋に豆乳を入れて弱火で温め、沸騰する直前に火からおろし、1の器に等分に注ぐ。軽く固まるまで1〜2分おき、2、桜えび、豆苗、ザーサイをのせ、ラー油をかける。