【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】なすとピーマン鶏そぼろみそ炒め×麦焼酎

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は、夏野菜の「なす」と「ピーマン」に鶏ひき肉を合わせたみそ炒め。味付けにはオイスターソースを少し入れて、コクをプラス。お酒はもちろん、ご飯もモリモリすすむ一品です。お弁当のおかずにもおすすめ。

【材料（2人分）】
・鶏ひき肉…100g
・なす…2本
・ピーマン…1個
・塩・こしょう…各少々
・ごま油…小さじ2

【A】
・みそ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・オイスターソース…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1/2

【つくり方】

今回合わせたのは、「本格麦焼酎 つくし 白」。さわやかな麦の香りを感じ、すっきりとした味わいを楽しめる焼酎です。黒字のつくしや金字のつくしもおいしいですが、白もすっきりしていて好きですね。

今回の料理とも食べ合わせがよく、食中酒としても楽しめますよ。もし機会があれば以前紹介した「じゃくうんばく」もおすすめ。同じ酒造から発売されている1本です。

「釈云麦（じゃくうんばく）」の記事はこちら。

また、次回もお楽しみに。