クレープ【小堀紀代美さんの思い出おやつレシピ】

クレープは、一番思い出深いおやつ。お店で出していたミルクレープの残り生地を父とフライパンで焼くのが、おままごとみたいで楽しかったことを覚えています。アイスクリームやフルーツを好きなだけのせる瞬間はいつも心が躍りました。

【材料（24cmのフライパン7～8枚分）】
牛乳 3/4カップ
薄力粉 75g
卵 2個
グラニュー糖 40g
溶かしバター（食塩不使用）15g
生クリーム 適量
いちご（半割りにする）適量

【作り方】
1.鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで沸かし、粗熱を取る。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、溶かしバターを加えてしっかりと混ぜる。
3.1を少しずつ加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
4.フライパンを弱めの中火で熱してバター少々（分量外）を溶かし、3をおたま1杯分流し入れる。フライパンを回すようにして全面に生地を広げる。表面の色が変わったらひっくり返し、さらに1分ほど焼く。残りも同様に焼く。
5.4を折りたたんで器に盛り、8分立てに泡立てた生クリームといちごを添える。