鶏のロースト【ホルトハウス房子さんのレシピ】

フライパンで焼き目をつけてオーブンで焼くのがポイント。

【作り方】
鶏の骨つきもも肉4本は、流水で洗って水気をよく拭き（台所は鶏肉を処理した後によく洗うこと）、黄色い脂肪と血合いを取り除く。
塩、こしょうをしっかりとしてローズマリーで香りをつける。
オーブンは180度に温めておく。
フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から焼く。
最初はあまり動かさず、焼き色がついたら返して両面を焼き、オーブンに入れて20分ほど焼く。