ザクザク美味しい、りんごのクランブル【ビジンサマレシピ】

「すまいる農園」さんはオーナー制度を採っているりんご園で、私が代表を務める一般社団法人蓼科塾でも一本所有しています。

農園を運営している下薗千登世さんはご家族で東京都から移住された方です。子育ては都会よりものんびりした環境でしたいという下薗さんの強い思いから決断されたのだとか。

下薗さんが移住地として選んだ小川村は日本で最も美しい村としても知られる風光明媚でのどかな山間にあります。この村はおやき発祥の地としても知られており、隠れたりんごの名産地として有名です。また同時に深刻な高齢化が進んでいる地域でもあります。

程なくして下薗さんは高齢化でりんご栽培ができなくなった女性からりんご園を託されます。

そこから下薗さんの生活は一変。子育てだけでなく農業の勉強からりんご園の立て直し、そして農作業、と多忙な日々が始まりました。


以前より、自然環境や、食に関心があった下薗さん。

農園では、除草剤を使用せず環境に配慮した栽培方法をと心がけておられるそうです。

他にも地元の食材を使ったお菓子などの商品開発を手がけるなどして、地域にも貢献されているバイタリティ溢れる素敵な女性です。

小川村のYouTubu動画で下薗さんの移住の経緯がご覧いただけます。↓
https://www.youtube.com/watch?v=ZHy__tAmx78

今回は採れたばかりの「すまいる農園」さんのサンふじりんごを使って大好きなお菓子クランブルのレシピをご紹介します。

ザクザクしたクランブル生地と甘く煮たシナモン風味のりんごとの組み合わせがとても美味しく、簡単に作ることができるのでぜひお試しになってくださいね。

すまいる農園さんの情報はFacebookから↓
www.facebook.com/itumoegaodegenkiyoku

中村恭子●一般社団法人蓼科塾代表／地産地消料理研究家／健康管理士。 2011年東京都より長野県茅野市に移住し信州の地産地消に根ざした「ビジンサマレシピ」の開発を手がけている。