サワークリームで作るふっくらホットビスケットの作り方と楽しみ方【内田真美さんのレシピ】

ビスケットをセイボリー（甘くない軽食のようなもの）風にアレンジした一皿。

「翌日以降に冷めたものを焼き直す際、より美味しく食べられたら、と。家族の朝食にもとても喜ばれるメニューです」

半分に割った断面に薄くマスタードを塗り、好みのハムと溶けるタイプのナチュラルチーズをのせ、焼き色がつくまでトーストするだけ。生地の縁が少し焦げてカリッと香ばしく、新食感を楽しめる。

焼きたてを食べるとき、1つ目は甘く。そしてこのスプレッドがあれば、2つ目に皆の手がのびる。

「クリームチーズとフレッシュチーズに、オリーブオイルやレモン汁、にんにくで風味づけしたもの。ディルやバジルなど、香りのよい生のハーブを散らします」

フレッシュチーズはリコッタ、マスカルポーネなど好みのものを。ギリシャヨーグルトでもいい。冷蔵庫で1週間ほど保存可能なので多めに作っておいても。