ひよこ豆のディップ【藤井恵さんのカレーをごちそうに変える副菜レシピ】

【味わい】
ひよこ豆、白ごま、オリーブオイルを合わせた優しい味わいは、辛い料理の頼もしい箸休め。固さは、水分の量を調節して好みの加減に。

【材料（２人分）】
茹でひよこ豆　150g
水（またはひよこ豆の茹で汁）　大さじ1〜2
パプリカパウダー　少々
香菜（葉はみじん切り）　少々
クラッカー　適量
ベルギーチコリ　適量
A［練り白ごま 小さじ2、おろしにんにく　小さじ1/4、オリーブ油　大さじ1、レモン汁　大さじ1/2、塩　小さじ1/3、こしょう　少々］

【作り方】
1.フードプロセッサーにひよこ豆を入れて撹拌し、Aを入れてなめらかにする。さらに水かひよこ豆の茹で汁を加え、とろりとした固さに調整する。
2.1を器に盛り、パプリカパウダーを振り、香菜を散らし、オリーブ油（分量外）を回しかける。クラッカーとベルギーチコリを添え、皿に盛り合わせる。