【味わい】
クミンと豆板醤の混じる香りのパワーに、まず驚く。白身魚を彩る香草＋柑橘＋スパイスの効果で、美しい見た目を鮮やかに裏切るインパクトあり。
【材料（２人分）】
刺身用白身魚（薄切り） 150g
オリーブ油 小さじ2
クミンシード 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
すだち（半分に切る） 1個
A［塩 小さじ1/4、こしょう 少々］
B［万能ねぎ（斜め薄切り） 2本、生姜（細切り） 1かけ、セルフィーユ 適量］
【作り方】
1.皿に白身魚を隙間なく並べ、Aを振り、Bを全体に散らす。
2.鍋にオリーブ油を入れて熱し、クミンシードを入れて混ぜ、少し色づいたら豆板醤を加えて火を止め、1にかける。すだちを添え、食べる直前に搾る。
