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いつもの鯖の塩焼きがガラリと変わる、簡単スパイス料理【山田英季さんのレシピ】

香りが変われば、いつもの料理の印象もガラリと変わる。スパイスをもっと自由に普段使いするための初級編。

撮影・小林キユウ 文・葛山あかね

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いつもの鯖の塩焼きがガラリと変わる、簡単スパイス料理【山田英季さんのレシピ】
「コリアンダーパウダーはりんごのような香りの持ち主。青背魚の脂っけを爽やかにしてくれます」。皮目ではなく身の部分になじませる。
「コリアンダーパウダーはりんごのような香りの持ち主。青背魚の脂っけを爽やかにしてくれます」。皮目ではなく身の部分になじませる。
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