香りを薬味に。三つ葉と輪切りすだちのそば。【堤人美さんのレシピ】

清々しい香りの秘密は果皮に含まれる精油成分。ストレスを和らげ、気分をリフレッシュしてくれる。三つ葉のほろ苦さと相まって夏のランチにぴったり。

【材料（2人分）】
すだち4個
三つ葉1わ
そば（乾麺）160g
A［だし汁2カップ、薄口しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、塩少々］
氷1カップ

【作り方】
1.すだちは輪切りにして種を外し、三つ葉は根元を落とす。
2.鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がり30秒前に三つ葉を加え、麺とともにザルに上げ、流水にさらして水気を切る。
3.みりんは600Wの電子レンジでラップをかけずに20秒ほど加熱するか小鍋で温めてアルコール分を飛ばす。Aのほかの材料を加えて麺つゆを作り、冷蔵庫で冷やす。
4.器にそばと三つ葉を盛り、麺つゆを入れ、氷を浮かべてすだちをのせる。