イギリスでおもてなしに出すというジャムを加えた紅茶を再現。柑橘系のジャム、アールグレイの紅茶の組み合わせは上品な味わい。
【材料（約4杯分）】
ベルガモットジャム（またはオレンジマーマレード、苺、杏など好みのジャム）40g
アールグレイの茶葉（またはアッサム、イングリッシュブレックファスト、ダージリンなど好みの茶葉）大さじ1
ラベンダー（または好みのハーブ）1本
氷2〜3個
【作り方】
1.ティーポットにアールグレイの茶葉を入れ、熱湯を注いで4〜5分おく。
2.グラスにジャムを入れ、1をグラス半分まで注いだら、スプーンでジャムをよく潰しながら混ぜる。
3.2に氷とラベンダーを入れる。
