ごぼうとにんじんのウスターきんぴら【ワタナベマキさんの作り置きレシピ】。

ウスターソースと赤ワインに、ローリエの香りも利かせた洋風きんぴら。パンにもごはんにも合うので、どんな献立にも組み込みやすい。

【材料】（作りやすい分量）
ごぼう1本
にんじん1本
ローリエ1枚
赤ワイン大さじ2
ウスターソース大さじ2
オリーブオイル大さじ1　
塩・粗挽き黒こしょう各少々　

【作り方】
1.ごぼうは皮をこそげ、7〜8mm厚さの斜め切りにしてから、縦に2等分にする。水に3分さらして水気を切る。にんじんは縦に2等分し、7〜8mm厚さの斜め切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1とローリエを加えてごぼうが軽く透き通るまで炒める。
3.赤ワインとウスターソースを加えてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で約7分蒸し煮にする。
4.蓋を取って中火にし、汁気がなくなるまで炒めて、塩、黒こしょうで調味する。

冷蔵庫で4日間保存可能。