自然の中で暮らす、 人間の持てる知恵について。【編集部こぼれ話】

と、いきなり横山さんの語りが心に刺さった自分がその場で思いついたことは、今回はこの印象的な語りをたくさん集めて、ページを飾ってみたい、ということでした。

お宅は、庭に通じる掃き出し窓のそばに煉瓦が敷かれていて、その一角には暖炉が設えられています。外は寒くても薪の火って暖かいんですね。
お気に入りの道具に囲まれたお勝手の、使い込まれた鍋やせいろで作られる料理は驚くほどシンプル。というのも「土が一段階前の調理をしてくれるので、私が手を加えるのは１回で充分」だからなのだそう。

東京から新幹線でお邪魔して、およそ5時間の取材を終えた後、さて、横山さんの語りはいくつ集まったでしょうか？　詳細はぜひ本誌をご確認ください。

2月10日発売の『クロワッサン』最新号は「料理の手間を減らす 作り置きアイデア134」

外食がままならず、在宅勤務増加で「３食家で」も多い昨今。毎食ともなれば食材の使い回しやレシピは悩みのタネに。でも、毎日の料理をラクにおいしく、賢く作り置きするための調理法や保存法、便利アイテムは、実はたくさんあるのです。
心豊かに和やかに食卓を囲むための、レシピとアイデアを集めました。