常備した塩トマトで作る２つのレシピ【吉田愛さんのスピード料理】

塩と砂糖のみのシンプルな味付けで、アレンジ自在。
肉や魚介のソテーに添えたりカルパッチョにも。

【材料（作りやすい分量）】
トマト大3個（600g)
塩小さじ2
砂糖小さじ1

【作り方】
トマトは1cm角に切る。塩と砂糖を加えて混ぜ、保存容器に入れて冷蔵庫で1日以上おく。
保存期間：冷蔵庫で約5日間

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来客時にさっと出せて見た目も華やか。にんにくが入っていないのでさっぱりとした口当たり。

【材料（2人分）】
塩トマト60g
バゲット15cm
クリームチーズ20g
オリーブオイル適量
黒コショウ適量

【作り方】
バゲットは厚さ3〜4cmに切って軽くトースターで焼き、クリームチーズを塗って塩トマトをのせ、オリーブオイル、黒コショウをかける。

塩トマトとしらすだけで旨味は充分。味付け不要の手軽さで、夏にうれしい麺料理。

【材料（2人分）】
塩トマト1カップ しらす30g
そうめん（水でほぐすもの）約400g
大葉の千切り5枚分
オリーブオイル適量

【作り方】
そうめんは袋の表示どおりに洗って器に盛る。しらす、塩トマト、大葉を順にのせ、オリーブオイルをかける。