ピンクペッパーがアクセント、スパイスミックスヨーグルトバー【福田里香さんのレシピ】

スパイスをぴりっと利かせたいならホール。じんわり、なら煮込んだりパウダーを使う。

ピンクペッパーが味のアクセント。カレーのあとのデザートにぴったり。

【材料（2本分）】
無脂肪ヨーグルト150g
はちみつ40g
ピンクペッパー6〜16粒（好みで）
カルダモン（パウダー）耳かき2杯
ジンジャー（パウダー）耳かき2杯
シナモン（パウダー）耳かき1杯
クローブ（パウダー）耳かき1杯
ピスタチオ6粒

【作り方】
1.ピスタチオ以外の材料をスプーンで混ぜ、アイスバーの型に流す。漏斗や注ぎ口のある容器で注ぐと作業しやすい。型のふたをかぶせ、スティックを挿して冷凍庫で3時間ほど冷やし固める。
2.ピスタチオをみじん切りにし、型から抜いたアイスバーにまぶす。

＊型がない場合は製氷皿で小さく作る。

「ゼリーやチーズケーキなど、定番スイーツ。そこに“こんなおいしさもあったんだ”と新鮮な発見を生むのがスパイスの力です」と語るのは、菓子研究家の福田里香さん。気分が沈みがちな梅雨時も、甘味とスパイスの香味、ちょっとした刺激が気分を上げてくれる、とも。棚に眠っているスパイス類をお菓子作りに活用してみよう。