【王道チキンカレー編】印度カリー子さんのスパイスカレーレシピ。

同じ具材を使っても、ベースを変えると違うカレーになる。一緒に作って、味わい比べてみよう。

バターと生クリームで濃厚なひと皿が完成。ナンとの相性もよく食べやすい、人気のカレー。

【材料（2人分）】
グレイビー　後述するグレイビーのレシピの半量
鶏もも肉300g
生クリーム80ml
バター10g
水150ml
塩適量

【作り方】　
1.フライパンにバターを入れ中火で溶かし、一口大に切った鶏肉とグレイビーを加えて2分ほど炒める。
2.水を加えて沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
3.生クリームを加えひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
4.器に盛り、好みで分量外の生クリームをかける。

カシューナッツで甘みとコクが増す。パウダーでなく、実を自分で砕いて使うとさらに風味アップ。

【材料（2人分）】
グレイビー　後述するグレイビーのレシピの半量
鶏もも肉300g
豆乳100ml
水150ml
カシューナッツパウダー20g
塩、米、ターメリック、香菜　各適量

【作り方】　
1.大ぶりの一口大に切った鶏肉とグレイビーを、中火で2分ほど炒める。
2.水とカシューナッツパウダーを加えて沸騰したら蓋をし、弱火で10分煮る。
3.豆乳を加えひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
4.米2合に対しターメリック小さじ¼を混ぜて炊き、カレーと共に器に盛り、刻んだ香菜を散らす。