与論島、鳥取、愛知、スペイン……発酵文化を訪ねて、国内外へ。【井澤由美子さん】
見たことのない景色に出合い、多様な食や文化に触れて、自由な心になる。生きる喜びを満喫できるおすすめの旅を、旅上手の井澤由美子さんに聞いた。
文・長谷川未緒
旅上手の支度と、次の行き先は
Q1.旅先を決めるとき、何がきっかけになりますか?
A1.ずっと心や頭に引っかかっている場所に、タイミングよく引き寄せられるように行けるとき。
Q2.旅先の情報はどんなふうに収集しますか?
A2.友人や、タクシーの運転手さんに訊ねたりすることも。おいしい店には鼻が利きます。
Q3.旅に必ず持っていくものはありますか?
A3.カメラ。下手だけど写真が大好きで、富士山と食べ物と猫は、必ず撮影します。
Q4.旅先で必ずすることはありますか?
A4.市場巡り。通りすがりの畑で実っている作物が素晴らしいと思ったら、農家を突撃訪問も。
Q5.今、気になっている目的地はありますか?
A5.冬の新潟に行って、唐辛子の発酵食品「かんずり」を作っているところが見たいです。
井澤由美子（いざわ・ゆみこ）さん●料理家。発酵食と薬膳に造詣が深く、旬の食材の効能と味を生かしたシンプルな料理に定評がある。
『クロワッサン』1011号より
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