にんじんマリネとアレンジレシピ【牛尾理恵さんの作り置きレシピ】

【材料（2人分）】
にんじんマリネ1/2量、はんぺん1枚、春巻きの皮4枚、揚げ油適量、パセリなど適宜

【作り方】
1.にんじんマリネの汁気を絞り、細かく切ったはんぺんと混ぜ合わせる（カレー粉を加えてもいい）。
2.春巻きの皮に1をのせて巻き、端を水で溶いた小麦粉（分量外）を塗ってとめる。
3.170度に熱した油で揚げる。きつね色に揚がったら油をきり、器に盛り付けて、好みでパセリなどを添える。

【材料（2人分）】
にんじんマリネ1/2量、ミックスビーンズ水煮缶100g、ベビーリーフ20g

【作り方】
材料をすべて合わせてさっくりと混ぜる。

そのままサラダに、オイルサーディンとにんじんの和え物、オムレツやバゲットサンドイッチ、キッシュなどの具材。