京都ならではの知恵が生きる、お揚げのおかず。
保存がきいて、肉や生魚より扱いが簡単。小平泰子さんが万能選手と太鼓判を押すお揚げで、しみじみとおいしい京都のおかずを作ります。
撮影・青木和義 文・山本有紀
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暮らしに役立つ、知恵がある。
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