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健康

管理栄養士に聞く、「完全栄養食」玄米の実力と炊き方、保存法。

「完全栄養食」とも呼ばれ、腸活にもいい玄米。食生活に取り入れない手はありません。
選び方、栄養素、保存法やおいしい炊き方を紹介します。

2023.11.29

撮影・小川朋央　文・嶌陽子

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管理栄養士に聞く、「完全栄養食」玄米の実力と炊き方、保存法。

玄米には、白米にはない糠や胚芽の栄養が豊富に含まれている。特にビタミンB群やマグネシウムは白米の約5倍。また、食物繊維は白米の6倍。腸の動きを活発にする不溶性食物繊維が多いのが特徴だ。出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）

管理栄養士に聞く、「完全栄養食」玄米の実力と炊き方、保存法。

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見え心地が変わると日々がときめく！松本千登世さんの「私にベストなオーダーメイドの遠近両用レンズ」

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