海藻の中でも食物繊維の含有量がダントツ、あらめの健康効果と3つのおすすめレシピ。

たっぷりのきのこと一緒にオイルで煮込んだスペイン料理。ポイントは煮すぎないこと。さっと火を入れるだけで風味豊かなおいしさに。わざわざ蛸や海老を用意しなくても、これならヘルシーに楽しめる。

【材料（２人分）】
あらめ（袋の表示に従い戻して食べやすく切る）…… ７ｇ（乾燥）
しいたけ（縦に４等分）…… ３枚（50ｇ）
オリーブオイル …… １／２カップ
にんにく（つぶす）…… １片
赤唐辛子 …… １本
塩 …… 小さじ１／３（加減する）
醤油 …… 少々

【作り方】
すべての材料を小鍋に入れて、沸騰後２～３分弱火で加熱する。

シンプルながら、滋味豊かな和の一皿。
煮立てた後、冷ますことで味があらめに染み込みます。

【材料（作りやすい分量）】
あらめ（乾燥、袋の表示に従い、戻して食べやすく切る）…… ７ｇ
油揚げ（細切り）…… １／２枚

Ａ　昆布だし …… １カップ
　　梅干し（種をとってたたく）…… 大きめ１個
　　醤油 …… 小さじ２（梅干しの塩分によって加減する）

青じそ（せん切り）…… ３枚

※昆布だしは市販の昆布の顆粒だしを水に溶いて手軽に

【作り方】
1.鍋にあらめ、油揚げ、Ａを入れ、沸騰したら弱火で30秒煮る。そのまま冷ます。
2.煮汁ごと器に盛り、青じそを散らす。

ごま油で炒めてから炊くことで風味豊かな仕上がりに。
ごぼうに負けないあらめの食感に驚くはずです。

【材料（作りやすい分量）】
あらめ（乾燥、袋の表示に従い、戻して食べやすく切る）…… 10ｇ
ごぼう（ささがき）…… 20cm
油揚げ（せん切り）…… ２枚
ごま油 …… 小さじ２
米（洗ってザルにあげる）…… ２合
醤油 …… 大さじ２弱
塩 …… 少々
昆布だし …… 適量

※昆布だしは市販の昆布の顆粒だしを水に溶いて手軽に

【作り方】
1.フライパンにごま油を熱し、ごぼうをじっくり炒め、あらめを加えてさっと炒める。
2.炊飯器に米、醤油、塩を入れ、２合の目盛りまで昆布だしを入れる。1と油揚げを加え普通に炊く。