野菜と混ぜて、雑穀サラダのように。クレソンと水菜のハリハリ発芽玄米サラダのレシピ。

【材料（2人分）】
発芽玄米   35g
クレソン   1束（40g）
水菜   1/2束（50g）
みょうが   1本
海苔（全形）  1/2枚

Ａ　ポン酢   小さじ2
　　レモン果汁   小さじ2
　　ごま油   小さじ1
　　わさび   小さじ1/4

【作り方】
1.発芽玄米はたっぷりの熱湯で15分ほど煮て、水気を切って粗熱を取る。
2.クレソン、水菜は3cm幅に切る。みょうがは千切りにする。海苔は食べやすい大きさに手でちぎる。
3.ボウルで1、2とAを和える。

【エダジュンPoint!】
発芽玄米をゆでてサラダに混ぜた、発芽玄米サラダ。食感もよく、爽やか。香りの強いクレソンを使うと、味が飽きずに最後までさっぱりと。