魚介のおいしさを吸い込んだ南欧料理。発芽玄米パエリア風のレシピ。
生活習慣病の予防にも良い発芽玄米を使ったご飯物のレシピを、エダジュンさんに教わります。
撮影・岩本慶三 スタイリング・渡邊美穂 文・室田元美
発芽玄米パエリア風
【材料（2人分）】
発芽玄米 ２合
無頭えび（殻あり・尾あり） ６匹
あさり（砂抜き済み） 200g
赤パプリカ 1/4個
にんにく（すりおろし） １片（６g）
和風だし 400ml
ターメリックパウダー 小さじ１
バター（無塩） ５g
【作り方】
1.えびの背わたを竹串で取る。あさりは水をはったボウルで、殻を擦り合わせてよく洗う。パプリカは薄切りにする。
2.炊飯器に発芽玄米、和風だし、ターメリック、にんにくのすりおろしを入れて30分ほど浸水させる。
3. 2に1の具材、バターをのせて炊飯器で炊く。
【エダジュンPoint!】
あさりやえびの旨みが詰まったパエリア。和風だしと合わせて、さっぱりとした味わいに。パラパラッとしたごはんになる発芽玄米は、炊き込みごはんにも最適。お好みでイタリアンパセリを添えて。
発芽玄米をちょい足しでおいしく炊くコツ
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
