タイの定番ひき肉サラダ、パクチーたっぷりラーブサラダ【冷水希三子さんのレシピ】

しっとりと炒めたひき肉に、香り高くデトックス効果のあるパクチーと、鎮静作用のあるスペアミントをひと混ぜ。「暑い国の食べ物には、肉をさっぱり食べる工夫がたくさん」

【材料（2人分）】
豚赤身ひき肉 150g
A［ナンプラー 小さじ2強　ライム汁 小さじ2強　粉唐辛子 適量　パクチー 2株（みじん切り）　スペアミントみじん切り 10g　赤玉ねぎみじん切り 大さじ1　万能ねぎ 2本（小口切り）　砂糖 小さじ1/3〜1/2］
レタスやキャベツなど 適宜

【作り方】
1.鍋に水大さじ2、豚ひき肉を入れて火にかけ、肉の色が変わるまで火を通す。
2.ボウルにAを入れ、1を加えてよく混ぜ合わせる。
3.器に盛り、好みでレタスやキャベツを添える。