わらび餅のようにぷるぷる、甘酒ごま餅【榎本美沙さんの発酵おやつレシピ】

甘酒と片栗粉を練りながら加熱するだけで、わらび餅のようなぷるぷるの餅ができあがる。時間が経つと少し固くなるので、できたてを熱いほうじ茶とともにどうぞ。

【材料（3～4人分）】
甘酒（米麹／ストレートタイプ）1カップ
片栗粉 大さじ3
黒すりごま 大さじ1
A［きなこ 大さじ2、砂糖 小さじ2、粗塩 ひとつまみ］

【作り方】
1.Aはバットに入れ、混ぜておく。
2.鍋に甘酒、片栗粉、黒すりごまを入れて混ぜる。弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。
3.ねっとりしてきたら弱火にし、さらに4～5分練り混ぜる。しっかりともっちりしたら、濡らしたスプーン2本で一口大ずつ取り、1のバットに入れ、Aをまぶす。