納豆入りいろいろ具材蕎麦と納豆春巻きのレシピ【小林暁子さんの腸活レシピ】

納豆＋彩りでさらにバランスよく。

忙しいときの食事もバランスよく、が基本。「そばやうどんも納豆、オクラ、めかぶ、野菜煮など、冷蔵庫にあるものを彩りよくのせていただきます」

【材料（1人分）】
納豆 1パック
めかぶ 1パック
A［オクラ 2本（輪切り）　油揚げ含め煮（細切り）1/3枚　にんじん煮物（千切り）4cm分　かぼちゃ煮物 2切れ 錦糸卵 適量］
そば 1人分
めんつゆ 適量

【作り方】
1.鍋に湯を沸かし、袋の表示時間どおりにそばを茹でてザルに上げる。
2.器に1を盛り、納豆、めかぶ、Aの具材すべてをのせる。めんつゆをかけていただく。

春巻きの具に納豆を使ってヘルシーに。

「ひき肉代わりに納豆を春巻きの具に。大豆の良質なタンパク質が摂れますし、長ねぎと混ぜて皮に包んで揚げるだけなので意外と簡単です」

【材料（作りやすい分量）】
納豆 1パック
長ねぎ（白い部分）1/2本
春巻きの皮（中サイズ）4枚
水溶き小麦粉 適量

【作り方】
1.長ねぎは粗みじん切りにし、納豆と付属のたれを加え、混ぜ合わせる。
2.春巻きの皮に1を4分の1量ずつのせて包み、巻き終わりを水溶き小麦粉を薄くつけてとめ、油（分量外）できつね色になるまで揚げる。