時にはこれでじゅうぶん、ゆで卵ごはん【腸から温まる、たなかれいこさんのレシピ】

見た目通りのシンプルさ。ご飯に半熟卵をのせて、醤油をかけただけの一品です。健康になるためには毎日きちんと料理をしなければ、と肩に力が入るかもしれませんが「ときには、これでじゅうぶん」とたなかさんは言います。

「とくに疲れているときは何もしたくないでしょう。そんなときにはインスタント食品などではなく、ゆで卵ごはん。お腹が満たされるだけでなく、気持ちも落ち着いて元気になれるはずです」

醤油には本醸造のものを。おいしいと感じる量をかけましょう。

ほかにも、椀に味噌と鰹節パウダーを入れてお湯を注ぐだけの味噌汁や、ご飯に塩をまぶした塩むすびもおすすめです。

【材料】１人分
ご飯 …… 茶碗１杯分
ゆで卵 …… １個
醤油 …… お好みで

【作り方】
1.ご飯を器に盛り、ゆで卵をのせて箸で割り、醤油をたっぷりと加えていただく。