エビとマッシュルームのアヒージョ風【藤井恵さんの代謝アップ痩せレシピ】

（代謝UP食材）にんにく、赤唐辛子

【材料（２人分）】
オリーブ油　大さじ1
にんにく（半分に切る）　4かけ
A［白ワイン　大さじ2、水　大さじ2、塩　小さじ1/2］
エビ（無頭、殻付き。背ワタを除き、殻をむく）　200g
マッシュルーム　1パック
赤唐辛子（半分に切って種を除く）　3本
プチトマト　6個

【作り方】
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ち、少し色づいたらAとエビ、マッシュルーム、赤唐辛子を加えて軽く混ぜ、蓋をして３〜４分中火で煮る。次にプチトマトを加え、少し皮が弾けるまで加熱する。

オイルを少なめにして水分を加えた、蒸し煮に近いヘルシーなアヒージョ風鍋。大きめに切ったにんにくはホクホクしておいしいので具材として食べよう。