ごはんが進む! なすの甘酒さっと煮【山脇りこさんの甘酒レシピ】。

砂糖やみりんの代わりに甘酒を使用。甘辛味がクセになるご飯のおかずだ。なすがくったりと煮えたところで、調味料である甘酒と醤油を加えることがポイント。

【材料（2人分）】
なす3本
甘酒大さじ3
醤油大さじ2
植物油大さじ1
木の芽少々

【作り方】
1.なすはへたを取り、1cm幅の斜め切りにする。
2.鍋に油をひき、1を炒める。しんなりしたら甘酒と醤油を加えて煮からめる。
3.器に盛り、木の芽を飾る。

（1）短時間で、長時間煮込んだような味になる（カレーライス　ビーフシチュー）

（2）旨みがプラスされ、味に深みが出る（ブリの照り焼き　甘酢漬け）

（3）料理にコクが出る（肉じゃが　煮魚　豚の角煮）　

（4）素材がしっとり柔らかくなる（鶏の唐揚げ　煮豚　和え物）

（5）自然な甘みがつく（卵焼き　ちらし寿司　アイスクリーム）

（6）調味料が少量ですむ（ひじきの煮物　さば味噌煮　海老チリ）

（7）もっちりとした食感も楽しめる（パンケーキ　プリン）