元気の出るヘルシースープ、ジャパニーズガスパチョ【山脇りこさんの甘酒レシピ】。

食欲がないとき、疲れているとき、夏バテ防止に。トマトと甘酒、ダブルの旨みで滋味あふれるスープ。冷やしてもよし、ごはんや麺を入れても。

【材料（2人分）】
甘酒200ml
トマト4個
生姜（小）1かけ
塩小さじ1
枚

【作り方】
1.トマト2個はざく切りに、残りのトマトと生姜はすりおろす。
2.鍋に1と甘酒を入れて火にかけ、沸いたら塩で味を調える。

（1）短時間で、長時間煮込んだような味になる（カレーライス　ビーフシチュー）

（2）旨みがプラスされ、味に深みが出る（ブリの照り焼き　甘酢漬け）

（3）料理にコクが出る（肉じゃが　煮魚　豚の角煮）　

（4）素材がしっとり柔らかくなる（鶏の唐揚げ　煮豚　和え物）

（5）自然な甘みがつく（卵焼き　ちらし寿司　アイスクリーム）

（6）調味料が少量ですむ（ひじきの煮物　さば味噌煮　海老チリ）

（7）もっちりとした食感も楽しめる（パンケーキ　プリン）