栄養価が高い、サラダチキンとアボカドの重ねサラダのレシピ。

【材料（２人分）】
サラダチキン …… 1／2枚
アボカド …… 1／2個
トマト …… 小1／2個（70ｇ）
玉ねぎ …… 1／8個（25ｇ）
塩 …… 小さじ1／2
オリーブ油 …… 大さじ1／2
白ワインビネガー …… 大さじ1

【作り方】
1.チキンとアボカドは5mm厚さの薄切りにする。ずらしながら交互に重ねて皿に盛る。
2.トマトは粗みじんに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3.ボウルに2と塩、オリーブ油、白ワインビネガーを入れて混ぜ、1のサラダにかける。

薄くスライスしたアボカドと繊維を断つように切ったチキンは口の中でほどけるような口当たり。アボカドとチキンを重ねて一緒に口に運びたい一品です。どちらもやわらかくて食べやすいので、厚みは好みで調整しても。ここでは薄めに切っていますが、少し厚めに切ってボリュームを出すとまた違った一皿として楽しめます。

トマトは粗みじんに切ることで存在感を残しつつもソースとして具となじむのがポイントです。玉ねぎはみじん切りにして少しおくと刺激成分がとんでマイルドになるので、辛いのが苦手な人はちょっと時間をおいてみてください。

おいしいオリーブ油とワインビネガーを使うとオードブルのようなぜいたく感が味わえます。チキンだけあらかじめゆでておけば、手間もかからず彩りもきれいなので、ホームパーティなどにおすすめです。

しっとりとした鶏のおいしさに驚かれること間違いありません。