にごり？ メラニン？ 老化…？ 透明感の大敵、黄ぐすみを知る。

□ 菓子パンをよく食べる

□ 麺類をよく食べる

□ 野菜が苦手

□ 甘いものが好き

□ 食べ放題によく行く

□ 早食い

□ 運動が苦手

□ 朝食を食べないことが多い

□ 20歳の頃より体重が10kg以上増えた

□ 血糖値が高め

□ 血圧が高め

当てはまる項目がひとつでもあれば糖化に注意!

「糖化によってAGEsが生成されると、さまざまな病気の原因になることもわかっています」

と話すのは、女子栄養大学栄養学部 専任講師の浅尾貴子さん。

「血管組織が糖化によって脆くなると、血管壁に炎症が起こりやすくなり、動脈硬化、ひいては心筋梗塞や脳梗塞にもつながる可能性があります。ほかにも白内障、ドライアイ、網膜症といった目の病気やアルツハイマー、骨粗鬆症との関連を指摘する研究もあります」（浅尾さん）

肌のために、体のためにも避けたい糖化。一番の予防法を聞くと、

「食後に血糖値を上げないことが一番です。糖質が多いものを食べ過ぎるのはもちろん、早食いも厳禁。ゆっくりよく噛んで食べたり、食物繊維の多いものを食事の前半に摂れば、血糖値の急激な上昇を防げます」（浅尾さん）

さらに生活面を気をつけることでも血糖値の上昇は避けられる。

「食後にウォーキングを習慣づけることも効果的です」（浅尾さん）

なぜなら食後1時間以内は血糖値が上昇して糖化しやすいという。その時間に軽い運動をすることで、糖をエネルギーの生成に使えるからである。

浅尾さんが示す上のチェック表を参考に、自分が糖化しやすい生活を送っていないか、ぜひ確認してほしい。

「食物繊維が多いこんにゃくゼリーを食前に摂る。また血糖値を上げないサプリを摂るのも、糖化を避けるためには効果が期待できます」（浅尾さん）