豚バラかたまり肉と長ねぎの簡単豚汁とアレンジレシピ。

新しい味の掛け算。しゃきしゃきサラダ×あったかスープ。

【材料（4人分）】
豚バラかたまり肉200g、長ねぎ1本、A［だし汁3カップ、しょうが1かけ（千切り）］、みそ大さじ1と1/2、ごま油小さじ2

【作り方】
1.豚バラ肉は1cm幅に、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
2.鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えてこんがりと1分半ずつ両面焼く。出てきた脂をペーパーで拭く。
3.長ねぎを入れてさっと炒め、Aを加えて煮立たせ、アクが出たら除き、蓋を少しずらして弱めの中火で10分煮込み、みそを溶き入れる。

＊具材をあれこれ揃えなくても、ボリュームのあるかたまり肉を使えば満足感のある豚汁に。「長ねぎの代わりに里芋もおすすめ」。これにご飯、漬物があれば男性も大満足。

【材料（2人分）】
上の豚汁適量、ベビーリーフ1/2パック（30g）、A［オリーブ油小さじ2、ゆずこしょう小さじ1/3、柚子の皮適量（千切り）］

【作り方】
1.ボウルにAを合わせてベビーリーフを加え、さっくり混ぜる。
2.豚汁を器に盛り、1をのせる。

＊「こってりした汁物にはさっぱりしたサラダがよく合います」。さっと洗うだけで使えるベビーリーフで手軽に。1株だけ残った水菜を小口に切ったものや、カイワレをそのままのせても。