まずは内臓から温める。ウー・ウェンさんの養生スープのレシピ。

【材料（4人分）】
豚スペアリブ400g　れんこん250g　ねぎ（ぶつ切り）1/2本　生姜（薄切り）1かけ　酒1/2カップ　水3カップ　粗塩小さじ1　こしょう少々

【作り方】
1.豚スペアリブをさっとゆでて、水気を切る。
2.鍋に、酒、水、生姜、ねぎ、1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をする。そのまま30分煮る
3.れんこんの皮を剥いて、100g分をすりおろす。残りは5mm幅の輪切りにする。
4.2に輪切りのれんこんを加え、10分煮てから、すりおろしれんこんを入れて全体を混ぜ、粗塩、こしょうで味を調える。

【材料（4人分）】
鶏ひき肉（もも）250g 　A［こしょう少々　酒大さじ1　生姜のみじん切り大さじ1　醤油大さじ1/2　パン粉大さじ2　ごま油小さじ1］ えのきだけ200g　しめじ200g　水3カップ　酒½カップ　黒酢大さじ4  醤油大さじ1　粗塩少々　こしょう小さじ1/3

【作り方】
1.鶏ひき肉にAを記載順に加え、その都度よく混ぜ合わせ、4つの大きめのだんごに丸める。
2.鍋に、水、酒を入れて煮立たせ、鶏だんごを加えて7〜8分煮る。
3.石突きを除いたえのきだけ、しめじを加えてさらに5分煮る。
4.醤油、黒酢、粗塩、こしょうを入れて味を調える。