瀬尾幸子さんの体を芯から温める長ねぎと鶏肉の参鶏湯風レシピ。

クコの実とごぼうで香りを出した、冬の新定番鍋。

「本場のような漢方材料がなくてもごぼうの控えめな土の香りが独特の風味になります」

【材料（2人分）】　
長ねぎ2本　好みの骨付き鶏肉（もも、手羽元、手羽先など）500g にんにく1かけ　生姜薄切り6枚　ごぼう斜め薄切り5cm分　クコの実適量　塩小さじ1　胡椒少々　水4カップ

【作り方】
1.大きな骨付き肉は関節で切り離す。長ねぎは長さ4cmに切る。
2.鍋に鶏肉、にんにく、生姜、ごぼう、塩、胡椒、水を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り弱火で20分煮る。
3.長ねぎ、クコの実を加えて柔らかくなるまで煮る。