めかぶ、わかめ、キムチのスープ【有賀薫さんのレシピ】
豆やごま、海藻は汁ものにも向いている素材。華やかなごちそう風から数分で作れるお助けスープまで、毎日食べたい有賀 薫さんのレシピを紹介します。
撮影・三東サイ スタイリング・矢口紀子
だし代わりの麦茶で気軽さと香ばしさアップ。
麦茶はペットボトル入りでOK。素材にじゅうぶん旨みがあり調味も簡単。糖質もカロリーも少ないので、帰宅が遅く、お腹も空いていてという夜に思い出して。
【材料（2人分）】
乾燥わかめふたつまみ めかぶ2パック（なるべく味付けされていないもの） 麦茶400ml 白菜キムチ80g 醤油少々
【作り方】
1.鍋に麦茶を入れて沸かす。
2.わかめ、めかぶを加え、沸騰しない程度にあたためる。
3.キムチを加え、味を見ながら醤油で調節する。
有賀 薫（ありが・かおる）●スープ作家。著書に『スープ・レッスン』など。『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』で第5回料理レシピ本大賞入賞。
『クロワッサン』997号より
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