【おからチゲ・おつまみ小鍋】京都の知恵と工夫を、小鍋にぎゅっと、閉じ込めて。

●小平さんから一言●
韓国で食べたチゲをアレンジ。豆乳の変化も楽しみのひとつ。

おからの舌触りと豆乳の滑らかさ。シメにうどんを入れてもいい。

【材料（作りやすい分量）】
豚肉こま切れ50g、キムチ100g、おから50g、絹ごし豆腐60g、九条ねぎ適量、だし300ml、味噌大さじ1、豆乳50ml

【作り方】
1. 鍋にだしを入れ、蓋をして火にかける。温まったら豚肉、キムチ、おからを加えて混ぜ、スプーンなどですくった豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
2. 火を一度止め、味噌を溶き入れる。
3. 再び火にかけ豆乳を注ぎ、沸騰寸前で止める。斜めに切った九条ねぎを散らす。