【動画付き】「ビジンサマレシピ」で作る、甘酒まんじゅう

【材料】まんじゅう生地　４個分

地粉（国産小麦粉）　75ｇ
甘酒（ペースト状のもの、粒タイプのものはミルミキサーにかけてペースト状にする）　60g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）　小さじ1/2
太白ごま油　大さじ½

お好みの惣菜　適量
※動画では切干大根の煮物、ナスの味噌炒めを使用。

【作り方】

1. 地粉とベーキングパウダーを合わせてホイッパーでよく混ぜる。
2. 粉類に甘酒を加えてゴムベラで馴染ませる。続いて太白ごま油を加えて馴染ませる。
3. 生地をボウルから出して３分程度こねる。
4. 生地を丸めてボウルを逆さにしてかぶせ（乾燥防止）１５分ほど休ませる。
5. 休ませた生地をスケッパー（または包丁などで）４分割して丸めたら麺棒で直径１０ｃｍ程度に伸ばして惣菜を包む。
6. 蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いたまんじゅうを入れ強めの火で１０分蒸す。
※綴じ目を上にすると表面にヒダが出る仕上がりに、下にすると丸いお饅頭に仕上がる。