【甘酒ドレッシング】発酵食が自然と増える知恵、甘酒ベースの調味料に置き換える。

温かくても冷めてもおいしい、おかずになるサラダ。
ごまと麹の粒が、いかと緑黄色野菜によくからむ。甘酒のとろみ、昆布だしのような柔らかい旨味がプラス。

【材料（2人分）】
するめいか（やりいかでもいい）1杯　ブロッコリー1/4株　スナップエンドウ8個　ミニトマト4個　中華ドレッシング大さじ4　塩ひとつまみ

【作り方】
1. いかをさばき、胴を1cm幅に切り、げそを分けるように切る。ブロッコリーを小房に分け、スナップエンドウの筋をとる。ミニトマトは半分に切る。
2. 湯を沸かし、塩を加え、ブロッコリー、スナップエンドウ、いかをそれぞれ茹で、ボウルにあげる。
3. 温かいうちにミニトマトと中華ドレッシングを加えて和える。

野菜のすりおろしたっぷりの食べ応えあるドレッシング。
玉ねぎの辛みを甘酒が中和。にんじんのオレンジ色も映える食べ応えあるドレッシングは、サラダをご馳走にする。

【材料（2人分）】
グレープフルーツ1/2個　レタス2枚　ミックスリーフ1パック　ベジドレ適量

【作り方】
1. グレープフルーツは薄皮をむく。レタス、ミックスリーフは食べやすい大きさにちぎる。
2. 器に盛り付け、ベジドレをかける。