春キャベツの芯と人参のきんぴら【ヒャダインの台所 Vol.255】

今回のテーマは春キャベツの芯。いつも捨てますよね、普通に。青臭くて固くてどうしようもないと思っていたのですが、今回きんぴらにしてみました。

いつものきんぴらの作り方、しかも今回は牡蠣醤油を使ったので色々とラクさせてもらいました。しっかり火を通してもシャキシャキは残り、非常に食べごたえがあって美味しかったです。いつも捨ててしまってごめんなさい、と謝りながらバクバク食べました。

味付けはもっと辛くしてもいいし、砂糖や醤油を強めに入れてもいいし、応用はできるよなと思います。いつも捨てる部分が美味しくなるのって、なんか気分がいいもんですなあ。