“京都の今”を味わうおまかせ1本の最旬店

緩急自在に繰り出す、温故知新のおまかせ

「新しい京料理界を引っ張ってきた『祇園 さゝ木』の佐々木浩さんの背中を17年間見てきた水野隆弘さんが店主。大将譲りのパフォーマンスを取り入れながら、本格的な京料理を出しています」

ババンと目の前で豪快に伊勢海老を捌くと、餃子鍋で殻ごと蒸して半生に仕上げ、一皿に。一見洋風な佇まいだが、実は古くからの料理、具足煮（ぐそくに）である。しかも、桃の節句にちなんでの粕汁仕立て。

昔ながらの調理法や行事食が好きだという水野さんは、筍と蛤の直球のお椀で勝負したかと思えば、ライブ感たっぷりのいま風具足煮で盛り上げる。長年集めているという骨董の器で、緩急自在に繰り出されるおまかせは、実に楽しい。

京都市東山区中之町245・2
TEL.075・746・5352
営業時間：18時〜21時（土曜のみ12時〜15時あり）　日曜、第2・4月曜休
18時一斉スタートで、2万5000円のおまかせ1本のみ。骨董商、古美術商が軒を連ねる新門前通に。