煮込みの味を決めてくれるポン酢醤油で「カリフラワーのポン酢クリーム煮」

クリームの濃厚さを、ポン酢が和らげてくれる。火を通しすぎないほうがおいしいカリフラワーは、時短料理向き。酢で煮ることでカリフラワーの白さが保たれるという利点も。

材料（2人分）
カリフラワー 150g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
しそ 3枚
豚ひき肉 200g　
A［塩 小さじ1/5　小麦粉 小さじ1］
B［生クリーム 1/2カップ　水 1/4カップ　酒 大さじ1　ポン酢醤油 小さじ2］

作り方
1. カリフラワーはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに豚肉を入れ、Aをふって軽く混ぜ合わせる。1とBを加えて煮立たせ、蓋をして弱めの中火で5分煮る。蓋を開けて少し汁気が残るまで強火で煮詰める。しそをちぎって散らす。