ほんのひと手間加えて、冷凍食品を我が家の味に変える——鶏むねとれんこんの塩麴煮

材料（2人分）
鶏むね肉 250g
三つ葉 1/3束
冷凍スライスれんこん 150g
A［塩麴 25g　酒 大さじ1］
B［水 1と1/4カップ　塩麴 15g］
柚子胡椒 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1

作り方
1. 鶏むね肉はそぎ切りの一口大に切り、Aを揉み込み、冷蔵庫で1～2時間漬ける。三つ葉はざく切りにする。
2. 鍋にれんこん、Bを入れて煮立たせ、蓋をして中火で5分煮る。
3. 1の鶏肉に片栗粉を揉み込み2に加え、温まったら蓋をして弱火で3分加熱する。火を消して5分蒸らす。柚子胡椒、三つ葉を加えさっと混ぜる。