瓶詰めなめ茸の鬼おろし和えーー瀬尾幸子さんのおつまみアイデア
大根の辛味は皮にあるので、辛いおろしが好きな人はそのままで。のりで上品な味わいに。
撮影・小川朋央 スタイリング・矢口紀子 文・長谷川未緒
作り方（2人分）
大根5cmは皮を剥いてすりおろし、水気を軽く切る。もみのり1/2枚分、瓶詰めなめ茸大さじ4と混ぜ合わせる。
少ない食材でつくる副菜は、味付けも素材の風味が生きたシンプルなものに。「冷蔵庫にあるものでアレンジも試していただき、我が家の味にしてくださいね」（料理研究家・瀬尾幸子さん）
『クロワッサン』1129号より
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