蒸しいかのチリソース【ウー・ウェンさんのレシピ】

（強火1分）→（弱火2分）→（2分おく）

真っ白、ふっくら、ぷりぷりの蒸しいかにフレッシュトマトで作るチリソースをかければ、えびチリならぬいかチリ。ごはんも進みます。

【材料（2人分）】
するめいか 1杯
上新粉 大さじ1
トマト（粗く刻む）1個
A［にんにく（みじん切り）1かけ　しょうが（みじん切り）1かけ　⻑ねぎ（みじん切り）10cm　豆板醤 小さじ1］
オイスターソース 大さじ1/2
太白ごま油 大さじ1
ごま油 小さじ1
みょうが（せん切り）1個

【作り方】
1.するめいかは内臓などを取り除き、胴は1cm幅の輪切りにし、げそは食べやすいよう3cm⻑さに切る。上新粉をまぶす。
2.1を蒸しトレイに並べ、蒸気の上がった鍋にのせて蓋をし、強火で1分、弱火で2分、火を止めてそのまま2分おく。器に盛る。
3.炒め鍋に太白ごま油とAを入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。トマトを加えて炒め合わせ、オイスターソースで味を調えて2にかける。ごま油をかけ、みょうがをのせる。