ココナッツマヨネーズ【ヒャダインの台所 Vol.223】

今回のテーマが「ドレッシング」ということで、今まで人生で一度も作ったことがなかったマヨネーズに挑戦してみました。マヨラーとまではいきませんがマヨネーズ大好きで、マヨネーズだけでお酒が飲めてしまうほどです。和洋中なんにでも合う魔法のドレッシングですよね。しかし作り方を知らない、という。なので今回ちゃんと向き合ってみました。いやー、油の量が半端ないですね！マヨネーズって油の塊じゃないか。思ったより硬さがでなくて油がどんどん追加されていくのに少しおののいてしまいました。少しヘルシーにするために私は油少なめ、ちょっと出来上がりがシャバシャバになりました。さて。肝心の味ですが、大変エスニックでよかったです。今回きゅうりに合わせましたが焼いたエビにぶっかけるだけでエスニックエビチリができそうな予感です。これを機会にオリーブオイルやごま油でもマヨネーズ作りチャレンジしてみようかな。あ、余った卵白は飲みました。おえー。