トルコ風なすとひき肉のヨーグルトソース
【材料（2〜3人分）】
なす3〜4本
牛ひき肉250g
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
トマト1個（角切り。またはサルチャ大さじ1）
ピーマン1個（みじん切り）
にんにく1〜2かけ（みじん切り）
塩小さじ1/2〜
こしょう適量
プルビベル（粗挽き唐辛子）小さじ1/2
オリーブオイル（またはバター）大さじ2
ヨーグルトソース［ヨーグルト1カップ、にんにく1かけ（すりおろす）、塩小さじ1/3］
トッピング［くし形に切って焼いたトマト・ピーマン各適量、プルビベル小さじ1〜2］
【作り方】
1.なすを網などにのせて焼き、焼けたら皮をむいて食べやすい大きさに切る。
2.ヨーグルトソースの材料を混ぜてソースを作る。
3.フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、玉ねぎを加え炒め、しんなりしたらピーマンとトマトを加え、トマトの水分が飛んだら、塩、こしょう、プルビベルを加える。
4.器に1のなすをしき、2の半量を広げ、3をのせる。残りの2をかけ、トッピングのトマト、ピーマンを飾り、プルビベルをふる。
